Il 17 luglio u.s. è stato presentato alla stampa Dispensa, progetto firmato Compagnia dei Caraibi e rivolto al consumatore finale, che inaugura un nuovo capitolo nel cuore di Torino, al civico 21 della Galleria Subalpina. A pochi passi dall’enoteca originaria, nasce un nuovo spazio su due piani che fonde tre anime in un’unica esperienza: enoteca, gastronomia e cocktail bar.

 

Nato come enoteca e cresciuto nel tempo fino a includere un cocktail bar sul Lago Maggiore e un e-commerce, Dispensa evolve ancora una volta, scegliendo gli spazi dove si trovava la storica Galleria Davico come cornice per il suo nuovo progetto: un luogo da vivere, accogliente e versatile, pensato per chi cerca uno spazio dove mettersi comodo e sentirsi a proprio agio.

Al piano terra, l’enoteca si arricchisce di un banco gastronomia nato dalla collaborazione con  Costardi Bros., che firma un’offerta gastronomica di piatti caldi e freddi tipici della tradizione culinaria piemontese, da gustare all’interno del locale o da portare a casa, come una coccola a fine giornata. Al piano superiore, affacciato sulla Galleria Subalpina, prende vita il cocktail bar, accompagnato da una cucina dedicata che propone piatti da condividere e rotazioni giornaliere in perfetto abbinamento con la drink list signature o con una delle bottiglie selezionate tra gli scaffali.

Una drink list che rimette al centro della scena della miscelazione i grandi classici e il vermouth; dal ritorno del vermuttino agli highball, verso la ricerca di una miscelazione di qualità che porti semplicità e una bevuta fresca meno alcolica, senza dimenticare l’estro più pop che fa evolvere il classico e il premium adattandosi all’offerta della cucina e delle materie prime disponibili in stagione.

 Edelberto Baracco, CEO di Compagnia dei Caraibi commenta: “Dispensa è un invito a uscire dalla nostra comfort zone, a fermarci in un luogo non comune, dove la bellezza, la condivisione e l’ispirazione si trasformano in sapori, calici e spiriti da vivere in Galleria o da portare a casa con sé. Unendo il nostro mondo a quello di CostardiBros. questo progetto fatto di contaminazioni, classicità e qualità parte da una visione chiara: non cavalcare l’onda, ma cercare di essere sempre la forza che la genera”.

Orari e giorni di apertura: dal martedì alla domenica, dalle 11:00 alle 21:00. Chiuso il lunedì. (orario estivo)

Dispensa vuole essere molto più di un locale: è uno spazio di incontro e scambio, dove curiosi, appassionati e professionisti possano trovarsi per condividere storie, idee e nuove connessioni. Accanto al buon bere e al buon cibo, arte, cultura e musica diventano parte integrante dell’esperienza, grazie anche alla collaborazione con Germinale e alla rassegna di eventi Contaminazioni.

Vini, vermouth e liquori – tratto distintivo di Dispensa – sono frutto di un’accurata ricerca che valorizza solo etichette di cui si conosce a fondo storia e qualità, per offrire agli ospiti un racconto autentico e condiviso

In un contesto ricco di storia e fascino come quello della Galleria Subalpina, Dispensa si propone come un rifugio urbano dove fermarsi per un calice, un piatto o un momento di relax. Uno spazio pensato per studiare o lavorare durante il giorno, vivere un aperitivo tra amici la sera, oppure lasciarsi semplicemente ispirare da un ambiente che unisce il fascino di un luogo storico al calore di una tavola condivisa.

I nuovi spazi di Dispensa prendono vita in quelli che furono gli storici spazi della Galleria Davico. Il progetto architettonico porta la firma dell’arch. Giorgio Domenino, mentre il concept visivo e gli arredi sono stati curati da Patrizia Impastato.

Compagnia dei Caraibi S.p.A. Società Benefit – B Corp®, nata a Vidracco (TO) nel 2008, è il player specializzato nel mondo delle bevande premium e super premium. Il portfolio, si compone di oltre 700 referenze spirit tra cui rum, gin, agavi, liquori e soft drink. A queste, si aggiungono un catalogo vini, Elemento Indigeno, e un marchio di craft beer, Testadariete. Oggi, Compagnia dei Caraibi è uno dei player più dinamici presenti sul mercato, con una rapida e costante crescita. L’Azienda è attiva nell’importazione, sviluppo, brand building e distribuzione in esclusiva di alcuni dei brand più di tendenza ed emergenti sul mercato, tra cui, Citadelle, Elephant, Ginnastic, Martin Miller e Sabatini per la categoria gin; Dictador, El Dorado, Canerock e Planteray per i rum; Aprendiz, Komos, Tequila Ocho e Tequila Tequiero, Vecindad, per le agavi; Vecchio Magazzino Doganale ed Amari & Affini per la liquoristica; Match Tonic Water e Aqua Monaco per i soft drink. Parallelamente alla distribuzione in esclusiva di prodotti terzi, si consolidano a livello nazionale e internazionale i marchi di proprietà: Vermouth Carlo Alberto, Salvia & Limone, Testadariete, Mr. Three, & Bros., Mandragola, Rouge!.

Il 18 luglio 2025 è stata aperto al pubblico.