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Il 17 luglio nei Giardini della Rocca di Bra è stato presentato il programma di Cheese XV edizione da:
Alberto Cirio (Presidente della Regione Piemonte) , con un messaggio scritto
Paolo Biongioanni (Assessore all’agricoltura della Regione Piemonte)
Gianni Fogliato (Sindico di Bra)
Marino Babino (Presidente Ente Turismo Langhe Monferrato Roero)
Barbara Nappini (Presidente di Slow Food Italia)
Carlo Petrini (Fondatore di Slow Food Italia)
Carla Coccolo (Slow Food) Moderatrice
La presentazione di Cheese 2025 a Bra (Cuneo) si apre sul tema caldo delle linee guida ministeriali per il controllo dell’Escherichia coli.
Norme giudicate troppo stringenti dal fondatore di Slow Food Carlo Petrini, che avverte: “Se saltassero questi prodotti non sapremmo cosa farcene della nostra identità piemontese“.
All’assessore regionale all’Agricoltura Paolo Bongioanni, presente con lui sul palco, Petrini chiede che la Regione si faccia “portabandiera di questa filosofia” che mira a salvaguardare i piccoli produttori.
“Cheese quest’anno sarà l’agorà di queste tematiche” aggiunge Petrini, aprendo comunque alla possibilità di applicare etichette che riportino avvertimenti rivolti alle categorie vulnerabili: “Abbiamo a cuore la salute dei cittadini, se si deve fare un’etichetta si faccia, ma dicendo tutto”.
“Sul fronte del latte crudo abbiamo conquistato interi territori” aggiunge, menzionando il caso degli Stati Uniti. Con l’applicazione rigorosa delle nuove norme “arriverebbero i prodotti francesi che non seguono le linee guida, mentre i nostri tesori sono costretti a fare marcia indietro perché non possono permettersi i costi“.
Petrini lancia, altresì, una proposta per incrementare l’occupazione: la creazione di corsi biennali per la formazione di camerieri qualificati, lavoro rifiutato dagli oriundi, ma accettato dai migranti.
Produttore di formaggi con latte crudo Mattia Amich
