di Adriana Cesarò
Un successo la quinta edizione, del festival del giornalismo alimentare, che si è svolto dal 20 al 22 febbraio 2020, presso Il Centro Congressi Lingotto di Torino.
Incontri, dibattiti, interventi formativi, sono stati fondamentali per conoscere ed apprezzare la sicurezza alimentare con la conoscenza diretta di alcune eccellenze enogastronomiche.
Gli incontri dedicati nei laboratori pratici, sono stati interessanti per mettere in pratica le nozioni acquisite durante le giornate di approfondimento, anche attraverso il contributo di esperti del mondo della comunicazione e del food, dell’economia con imprenditori, foodblogger, influencer, professionisti della sicurezza alimentare, chef e rappresentanti del mondo agroalimentare. Tra i protagonisti, Gabriele Rubini, in arte Chef Rubio, la passione, l’impegno, gli scontri del personaggio più controverso della cucina televisiva.
Il filo conduttore dei dibattiti è stato di confronto e di riflessione tra i vari protagonisti della comunicazione alimentare, a fronte anche di un pubblico di consumatori sempre più attento, partecipe e preparato. Tre giornate dedicati anche alla formazione continuativa dei giornalisti, un’altra occasione per conoscere le risorse e le eccellenze enogastronomiche del territorio piemontese.
Questa edizione ha dedicato molta attenzione alle ;iniziative anti spreco con la ;“Food Bag”, una scatola che ogni ristoratore, dovrebbe consegnare ai clienti per portare a casa il cibo pagato e non consumato. Una promozione, un metodo per contrastare il fenomeno dello spreco che vale, per ogni famiglia, migliaia di euro all’anno.
Ad ogni partecipante, è stata consegnata una speciale;Food Bag” firmata Festival per la giusta conservazione del cibo avanzato.
Interessante l’incontro con il giornalista Edoardo Raspelli nell’ambito “L’arte di mangiare per Lavoro”, assaggi e valutazioni per fare bene il foodwriter senza rimetterci la salute.
Nell’ambito del programma “Il futuro del diritto all’informazione” a cura Carlo Verna, Presidente del Consiglio Nazionale dell’Ordine dei Giornalisti, un argomento centrato su “cittadini e giornalismo, le ricette per chiudere la stagione della diffidenza”, presente Alberto Sinigaglia, Presidente dell’Ordine dei Giornalisti del Piemonte. Interessanti e seguitissimi gli Eventi Off, dislocati in varie e prestigiose sedi della città. Lo stesso per i Meeting Area Vip Ferrovia; dedicati alla pasta, al pesto, ai prodotti piemontesi attraverso METRO e il laboratorio pratico per sfilettare il pesce.
Molti altri eventi hanno reso molto interessante le tre giornate del Festival.
Liguria, regione ospite di questa edizione, presente con l’eccellenza dell’olio e del pesto genovese, degustato ed apprezzato nella sua preparazione. Presenti altri partner dell’evento con l’assessorato all’Agricoltura della Regione Piemonte.
Due giornate di assaggi con un pranzo dedicato al “Merluzzo, Stoccafisso o Baccalà” a cura dello Chef Fabio Montagna di Bacalhau Osteria Torino; il secondo pranzo con la partecipazione della Chef Roxana Rondan del ristorante La Rustica di Torino, che ha unito con la sua cucina peruviana, due mondi gastronomici Italia e Perú, con Gianfranco Calidonna in collaborazione con Agape (Associazione di Gastronomia Peruviana) e Associazione i Ristoranti della Tavolozza. Interessante la preparazione “I Fiori nel piatto”.
