Il 13 marzo 2025 grande festa per l’inaugurazione di Mammà Isola Di Capri che si veste dei colori dell’isola blu e porta l’atmosfera del Golfo di Napoli nel capoluogo piemontese, nell’ OGR (Offiine Grande Riparazioni)
Una finestra sul mare si apre a Torino: dalla più esclusiva destinazione del Mediterraneo all’antica capitale sabauda, ricca di splendori del passato, di arte e di cultura.
Se sotto la Mole mancava solamente il mare, ci ritroviamo ora proiettati a Capri, nel blu dipinto di blu del Mediterraneo, che contraddistingue l’isola azzurra per eccellenza, scelta dall’imperatore Tiberio come la sua residenza e nota in tutto il mondo anche per la mitica piazzetta che ogni anno attrae viaggiatori internazionali. Ispirato alla tradizione culinaria mediterranea, il Mammà Restaurant, una Stella Michelin, aprì nel 2013 per accogliere e coinvolgere ospiti e visitatori internazionali nel più rispettoso stile isolano.
Dalla dolce vita caprese all’eleganza e armonia torinese, Mammà approda da SNODO all’interno delle OGR Torino, unendo tradizione e innovazione in un’esperienza culinaria unica. L’executive Chef Raffaele Amitrano porta in città la sua creativa proposta gourmet, trasformando le ex Officine Grandi Riparazioni in un tempio del gusto. Lo Chef trascrive nella sua carta le emozioni di un’isola, che racchiude nei suoi piatti, offrendo un viaggio sensoriale e gastronomico che coniuga tradizione, innovazione e territorialità piemontese con piglio estetico. Una filosofia semplice e immediata, senza ostentazione.
“La qualità e il rispetto delle materie prime sono al centro della mia cucina. In ogni piatto che creo, c’è una parte della mia storia e della mia famiglia. La mia cucina è un abbraccio ai sapori di una volta, quelli che mi hanno fatto sentire a casa, proprio come quelli di Mammà”, racconta Raffaele Amitrano. Lo Chef insieme alla sua brigade de cuisine crea piatti iconici, utilizzando materie prime di altissimo livello, fra cui la tagliatella di seppia con cremoso di nocciola o lo scorfano alla puttanesca con un tocco piemontese. Il menu racconta un itinerario di gusto dal mare alle Langhe, dove lo chef svela la sua filosofia ed essenza culinaria fatta di creatività, contaminazione, passione, tecnica e rispetto per la materia prima.
Anche la carta dei vini offre un’ampia scelta di etichette che, dal territorio campano, si trasferiscono verso i migliori terroir piemontesi, senza trascurare il resto dell’Italia e della vicina Francia. In un’atmosfera moderna e accogliente, dove tradizione del Golfo di Napoli e design contemporaneo si fondono, la sala si affaccia su una suggestiva corte interna, illuminata da grandi volte industriali.
La sapiente accoglienza dell’ accompagna l’ospite con discreta attenzione in un viaggio del gusto che conquista anche i palati più esigenti.
ORARI
Mammà Isola di Capri
Mer-Gio-Ven-Sab 12.30-15.00 / 19.30-22.30 / Dom 12.30-15.00
Corso Castelfidardo 22, 10128 – TORINO
MANFREDI Fine Hotels Collection
Marianna Arpaia | m.arpaia@manfredihotels.it | +39 345 8405981
