di Stefano Tonetto
L’Osteria storica di alto livello :”La Gaia Scienza” di Torino, situata nel quartiere Vanchiglia, coccola la clientela con un’ampia offerta di gustose ricette e bevande.
L’osteria nasce circa nel 1960 con il nome: “Osteria Dei quadretti”, per le tovaglie dai quadretti bianchi e rossi che ne coprivano i tavoli. Nel 1970 la gestione passò al figlio di Mamma Licia per un certo periodo, poi alla signora Becchis ed infine a quattro nuovi soci titolari, che hanno gestito il locale per un anno, che lo hanno denominato: “La Gaia Scienza” e che lo cedono nel 1981 al signor Umberto. Il locale, gestito da personale competente e disponibile, è di stile rustico piemontese del novecento, è curato e pulito, dispone di sale illuminate solo dalla luce di candela. Ottimo per chi vuole trascorrere una serata romantica.
Dal 1970 tutte le sale sono illuminate con la luce di candela, mentre la luce elettrica è presente solo ingresso, in cucina e nei bagni.
Chi può dimenticare le ottime Orecchiette alla Gaia?…Un piatto caratteristico condito con un sugo speciale con scaglie di ricotta dura.
Buonissimo anche l’antipasto misto alla piemontese (peperoni con Bagna Cauda, Vitello Tonnato, Insalata Russa, Tomini in salsa verde), i gnocchi al castelmagno, lo Stinco con le patate al forno e gli ottimi di dolci.
Lo staff della Gaia Scienza vi aspetta con gioia dalle 20.15 alle 00.00 per farvi gustare una cenetta indimenticabile.
